Krem karamel

Priprema

Zagrejte rernu na 140°C.
Umutite jaja i žumance, a zatim dodajte mleko i vanilu. Prespite u čistu činiju.

Karamel: prokuvajte šećer u 50 ml vode u malom tiganju, ne mešajući, dok se sirup ne zgusne i ne dobije svetlo smeđu boju. Sipajte vruć karamel u 4 manja vatrostalna kalupa.

Sipajte mešavinu od jaja u svaki kalup preko karamela. Kalupe ubacite u dublji pleh, pa sipajte onoliko tople vode u pleh koliko je potrebno da dođe do polovine visine kalupa s kremom (ovo se zove pečenje u ben-mariju, tj. u kadi).
Pecite oko 40 minuta, a zatim izvadite kalupe iz pleha. Kad se prohlade, prebacite ih u frižider. Pred serviranje, potopite donje delove kalupa u vrelu vodu, pa pažljivo izvrnite na tanjire.

Komentari