Priprema
Mešavina začina: pomešajte jednake količine mlevenog bibera i belog luka, pa im dodajte duplo veću količinu soli.
Komade piletine marinirajte 1 sat (u frižideru) u 750 ml vode kojoj ste dodali kašiku soli. Dobro je ocedite i prebrišite papirnim ubrusom.
U činiji umutite jaja sa 80 ml vode. Dodajte onoliko kečapa da mešavina postane jarko narandžaste boje. U drugoj činiji pomešajte brašno i biber. Začinite piletinu pripremljenom mešavinom začina. Umačite komade piletine u jaja, a onda uvaljajte u brašno.
Pržite piletinu u dubokom ulju sa svih strana dok ne postane braon boje. Belom mesu će trebati kraće vremena nego batacima.