Čokoladni mus
Sastojci
- mg 200 g čokolade za kuvanje
- mg 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
- mg 3 jajeta srednje veličine
- mg 40 g šećera
- mg 30 g putera
- mg so
Priprema
Jaja držite na sobnoj temperaturi. Čokoladu iseckajte, prebacite je u jedan sud i rastopite na pari na veoma tihoj vatri. Štapić vanile presecite napola po dužini, vrhom noža sastružite semenke, dodajte ih čokoladi zajedno sa puterom i dobro promešajte.
Sklonite sud s vatre i ostavite čokoladu da se rashladi. Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca umešajte u čokoladu. Belanca umutite u sneg sa malo soli i šećerom i dodajte ih kremu od čokolade.
Smesu rasporedite u 6 činijica, svaku pokrijte streč folijom i prebacite u frižider na 6-8 sati pre posluženja.
Sklonite sud s vatre i ostavite čokoladu da se rashladi. Odvojite žumanca od belanaca, pa žumanca umešajte u čokoladu. Belanca umutite u sneg sa malo soli i šećerom i dodajte ih kremu od čokolade.
Smesu rasporedite u 6 činijica, svaku pokrijte streč folijom i prebacite u frižider na 6-8 sati pre posluženja.
Napomena
Recept donosi časopis
FOTO: Giandomenico Frassi
FOTO: Giandomenico Frassi