Bataci u kiselom sosu sa kaparima i ruzmarinom
Sastojci
- mg 8 pilećih bataka
- mg 1 glavica crnog luka
- mg 1 čen belog luka
- mg 3 grančice ruzmarina (ili 3 kašike suvog)
- mg pola čaše belog sirćeta
- mg pola čaše belog vina
- mg 2 kašike kapara
- mg maslinovo ulje
- mg so i biber
Priprema
Marinada: oljuštite crni luk, isecite ga na kolutove i rasporedite ga u jedan sud s ispasiranim belim lukom i grančicom ruzmarina, ubacite batake, prelijte ih sirćetom i ostavite ih da se mariniraju oko 30 minuta.
Zagrejte malo ulja u jednom tiganju i pržite oceđene batake, pokloljene, na jakoj vatri. Kad bataci budu reš, zalijte ih vinom, dodajte malo preostalog ruzmarina, pa dinstajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kapare, posolite, pobiberite i kuvajte još 10 minuta. Rasporedite batake na tanjire, prelijte ih sokovima od dinstanja, ukrasite s malo preostalog ruzmarina i poslužite.
Zagrejte malo ulja u jednom tiganju i pržite oceđene batake, pokloljene, na jakoj vatri. Kad bataci budu reš, zalijte ih vinom, dodajte malo preostalog ruzmarina, pa dinstajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri.
Dodajte kapare, posolite, pobiberite i kuvajte još 10 minuta. Rasporedite batake na tanjire, prelijte ih sokovima od dinstanja, ukrasite s malo preostalog ruzmarina i poslužite.
Napomena
Recept donosi časopis
FOTO: Michele Tabozzi
FOTO: Michele Tabozzi