Priprema

Stavite junetinu u veliku šerpu, nalijte sa 600 ml vode i pustite da voda provri. Nastavite da kuvate na tihoj vatri oko sat vremena.
 
Dodajte povrće, kocku za supu i začinsko bilje. Pustite ponovo da provri pa ostavite da se krčka na tihom još sat vremena ili dok meso ne postane meko. Povremeno promešajte. Začinite solju i biberom po ukusu.
 
Pomešajte brašno i malo hladne vode. Dodajte ovo u gulaš da bi se tečnost zgusnula.
 
U međuvremenu, napravite knedle. Prosejte brašno sa solju pa zatim umešajte mast i peršun.
 
Dodajte beli luk i toliko hladne vode da masa bude meka, ali ne i lepljiva.
 
Podelite na komade veličine oraha i svaki oblikujte u lopticu.
 
Knedle dodajte u gulaš, poklopite šerpu i kuvajte još 15-20 minuta, sve dok knedle ne narastu i budu kuvane, a gulaš zgusnut.