Panakota s breskvama
Sastojci
- mg 250 ml slatke pavlake
- mg 250 ml mleka
- mg 100 g bele čokolade
- mg 100 g šećera
- mg 4 g želatina u listićima
- mg 1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
- mg 4 breskve
- mg vermut
- mg listovi nane za dekoraciju
Priprema
Izrendajte čokoladu. Sipajte mleko i pavlaku u jednu šerpicu, dodajte 60 g šećera i štapić vanile uzdužno presečen napola (ili ekstrakt vanile), stavite da provri, pa sklonite s vatre. Odstranite vanilu, dodajte rendanu čokoladu i mešajte varjačom dokle god se ona ne istopi.
Potopite listove želatina u malo hladne vode i ostavite ih tako par trenutaka dok ne omekšaju. Potom ih iscedite i dodajte u vruću smesu s čokoladom, mešajući povremeno na tihoj vatri dok se želatin potpuno ne rastopi.
Oljuštite breskve, isecite ih na kriške, začinite preostalim šećerom i čašicom vermuta, pa ih ostavite da odstoje na svežem mestu. Rasporedite skuvani krem u 4 kup-čaše, ostavite ga da se rashladi, pa prebacite u frižider na najmanje 3 sata. Pred posluženje dopunite svaku porciju breskvama i ukrasite listovima nane.
Potopite listove želatina u malo hladne vode i ostavite ih tako par trenutaka dok ne omekšaju. Potom ih iscedite i dodajte u vruću smesu s čokoladom, mešajući povremeno na tihoj vatri dok se želatin potpuno ne rastopi.
Oljuštite breskve, isecite ih na kriške, začinite preostalim šećerom i čašicom vermuta, pa ih ostavite da odstoje na svežem mestu. Rasporedite skuvani krem u 4 kup-čaše, ostavite ga da se rashladi, pa prebacite u frižider na najmanje 3 sata. Pred posluženje dopunite svaku porciju breskvama i ukrasite listovima nane.
Napomena
Recept donosi časopis
FOTO: Alkemia
FOTO: Alkemia