Priprema

Ise­ci­te be­lo me­so pr­vo na šnic­le, pa na tra­či­ce. Šar­ga­re­pe i ce­ler ise­ci­te na šta­pi­će, sta­vi­te ih u sud za­jed­no s pi­le­ti­nom, pa ih pre­lij­te mla­zom ulja i so­kom li­mu­na. Do­daj­te be­li luk ise­čen na li­sti­će i ka­ši­či­cu ki­ma, pa osta­vi­te da se ma­ri­ni­ra 30 mi­nu­ta.
 
Sos: u me­đu­vre­me­nu oči­sti­te i sit­no isec­kaj­te pra­zi­luk. Din­staj­te ga na mla­zu ulja 5 mi­nu­ta dok pot­pu­no ne omek­ša s ma­lo so­li, pre­o­sta­lim ki­mom i ku­tla­čom vo­de. Ras­tvo­ri­te gu­stin u su­pi, pa pre­spi­te u pra­zi­luk i na­sta­vi­te s ku­va­njem još 10 mi­nu­ta da se sos zgu­sne.
 
Sklo­ni­te s va­tre. Po­so­li­te, po­bi­be­ri­te i iz­blen­di­raj­te. Po­vr­će i tra­či­ce me­sa is­pe­ci­te na za­gre­ja­noj plo­či i za­či­ni­te ih spre­mlje­nim so­som od ki­ma.

Napomena

Recept donosi časopis





FOTO: Michele Tabozzi