Pikantna junetina s mladom šagarepom
Sastojci
- mg 800 g junećeg buta
- mg 2 mlada crna luka
- mg 2 crvene ljute papričice (ili 1 zelena)
- mg 1 grejpfrut
- mg 1 čašica vinjaka
- mg 600 g mlade šargarepe
- mg 30 g putera
- mg maslinovo ulje
- mg so
Priprema
Stavite meso u jedan sud. Istrljajte ga sa svih strana s pola papričice, prelijte ga vinjakom i sokom od grejpa, dodajte mu oba seckana mlada luka, pokrijte ga streč folijom i ostavite da se marinira pola sata.
Ocedite meso iz marinade, uvežite ga da bi zadržalo oblik i propržite ga u šerpi ili tiganju na puteru sa malo ulja.
Prebacite meso u vatrostalni sud, posolite ga i pecite 30 minuta na 180˚C, prelivajući ga povremeno s marinadom. Potom, u sud oko mesa ubacite oljuštene i blanširane šargarepice. Promešajte ih da se oblože sokovima od pečenja, pa nastavite s pečenjem još 20 minuta. Pospite jelo preostalom papričicom isečenom na tanke kolutove.
Ocedite meso iz marinade, uvežite ga da bi zadržalo oblik i propržite ga u šerpi ili tiganju na puteru sa malo ulja.
Prebacite meso u vatrostalni sud, posolite ga i pecite 30 minuta na 180˚C, prelivajući ga povremeno s marinadom. Potom, u sud oko mesa ubacite oljuštene i blanširane šargarepice. Promešajte ih da se oblože sokovima od pečenja, pa nastavite s pečenjem još 20 minuta. Pospite jelo preostalom papričicom isečenom na tanke kolutove.
Napomena
Recept donosi časopis
FOTO: MIchele Tabozzi
FOTO: MIchele Tabozzi