Priprema
Odvojite žumance od belanceta, pa belance umutite u sneg s malo soli, a žumance pomešajte s prstohvatom praška za pecivo i brašnom. Brašnu dodajte pivo, mešajući žicom kako biste razbili grudvice. Začinite s većim prstohvatom origana i s tucanom paprikom u količini po želji, pa u smesu umešajte sneg od belanceta.
Meso isecite na komade veličine oko 3 cm, pa ih uvaljajte u pripremljenu smesu.
Vadite po par komada mesa, dobro obloženih smesom, i stavljajte ih u vruće ulje. Pržite ih dok ne budu reš i malo napuhnuti, pa ih ocedite perforiranom kašikom i ređajte na papirni kuhinjski ubrus. Posolite ih i poslužite uz zelenu salatu i kriške limuna.
Napomena
Recept donosi časopis
FOTO: Michele Tabozzi