Priprema

Oljuštite crni luk i sitno ga iseckajte. Oljuštite kruške i isecite ih na pravilne kriške; bundevu isecite na sitne kockice. Istopite puter na teflonskom tiganju na umerenoj vatri; kada počne da peni dodajte luk i prodinstajte ga; dodajte šnite mesa i ispecite ih podjednako sa obe strane. Dodajte kocke bundeve, listove žalfije i kriške kruške; posolite, poklopite tiganj, smanjite vatru na minimum i ostavite da se dinsta još 20 minuta, s tim što ćete povremeno mešati i okretati meso. Sada sipajte balzamiko sirće na meso i ostavite da se sos ukuva. Sklonite jelo sa vatre i začinite sa dosta bibera.

Napomena

Recept donosi časopis




FOTO: Luca Colombo/Studio XL