Priprema

Na pari otopite čokoladu u 120 ml tople vode, pa ostavite da se hladi 2-3 minuta. Potom, umešajte žumanca u smesu od čokolade i vode.
Belanca umutite u meki sneg, pa im dodajte šećer i umutite u stabilan šne. Sipajte 1 kašiku šnea u mešavinu od čokolade, umutite, a zatim pažljivo dodajte ostatak, mešajući nežnim pokretima odozdo nagore (ovo je bitno da biste sačuvali penastu strukturu) dok se sve savršeno ne izmeša.
Podelite mus u 6 čaša ili činijica, prekrijte ih providnom folijom i prebacite u frižider na najmanje 2 sata.