Šnenokle

Priprema

Belanca mikserom čvrsto umutite. Dodajte 75 g šećera i mutite još dok ne postane sjajno. Dodajte koricu i sok pomorandže i umutite samo toliko da se sve sjedini.
 
U međuvremenu, mleko i slatku pavlaku stavite da provre, smanjite temperaturu i pustite da krčka.
 
U mleko spuštajte po kašiku umućene smese od belanaca, iz nekoliko tura. Važno je da belanca u mleku budu u jednom sloju. Kuvajte 1-2 minuta, pa pažljivo okrenite i kuvajte još toliko sa druge strane. Rupičastom kašikom vadite belanca na poslužavnik.
 
U posebnoj činiji umutite preostali šećer i žumanca u svetlu, penastu smesu. Dodajte je mleku i vratite na šporet. Kuvajte na tihoj vatri 3-4 minuta, uz povremeno mešanje, sve dok masa ne postane gusta toliko da kad kašikom povučete po dnu šerpe, ostaje čist trag. Sklonite sa vatre i pustite da se potpuno ohladi.
 
U šest činijica sipajte po nekoliko kašika sosa, preko stavite belanca i poslužite odmah. Ako želite, prelijte porcije karamel topingom.

Komentari