Crveni katalonski krem

Sastojci

300 g jagoda
100 ml mleka
200 g punomasne mlečne slatke pavlake
4 žumanceta
1 ravna kašika gustina
120 g šećera
1 limun

Priprema

Operite i obrišite jagode, isecite ih na listiće, pospite s 20 g šećera i ostavite da odstoje na svežem mestu oko pola sata. Ocedite sok koji su jagode pustile i pomešajte ga sa neumućenom pavlakom. Začinite pavlaku rendanom korom limuna.

Umutite žumanca sa preostalim šećerom da budu penasta, dodajte im gustin, zatim pavlaku i mleko, pa dobro promešajte.

Seckane jagode rasporedite u 4 pojedinačna vatrostalna kalupa. Sipajte i pripremljenu smesu od pavlake, pa kalupe prebacite u duboki pleh. U pleh sipajte vruću vodu da dođe do pola visine kalupa s kremom, pa prebacite u rernu zagrejanu na 170˚C na 35 minuta. Poslužite odmah.

Napomena

Recept donosi časopis