Torta s kremom od lešnika

Priprema

Ko­ra: odvo­ji­te žu­man­ca od be­la­na­ca, pa žu­man­ca pe­na­sto umu­ti­te sa 140 g še­će­ra; po­tom, do­daj­te im bra­šno i va­ni­lin-še­ćer. Be­lan­ca umu­ti­te u šne s pre­o­sta­lim še­će­rom, do­daj­te ih pret­hod­noj sme­si i iz­lij­te ma­su u ka­lup preč­ni­ka 20 cm ko­ji ste pret­hod­no pre­ma­za­li pu­te­rom. Pe­ci­te 35 mi­nu­ta u rer­ni za­gre­ja­noj na 180˚C.
 
Krem: umu­ti­te žu­man­ca sa še­će­rom, do­daj­te gu­stin, le­šni­ke i, stal­no me­ša­ju­ći, mle­ko. La­ga­no ku­vaj­te krem dok se ne zgu­sne.
 
Pe­če­nu ko­ru po ši­ri­ni pre­se­ci­te na­po­la. Ras­to­pi­te džem u ru­mu na ti­hoj va­tri i tom me­ša­vi­nom pre­ma­ži­te oba di­ska na se­če­noj stra­ni; pr­vi disk pre­ma­ži­te s 2/3 sku­va­nog kre­ma, pre­ko po­sta­vi­te dru­gi disk, pa ga pre­ma­ži­te ostat­kom kre­ma.
 
Za šne, be­lan­ca umu­ti­te u sneg s ma­lo so­li, do­daj­te im še­ćer, pa mu­ti­te 2-3 mi­nu­ta dok ne do­bi­je­te čvrst šne. Pre­ba­ci­te ga u po­sla­sti­čar­ski špric, is­ti­sni­te de­ko­ra­tiv­no po tor­ti i pre­ba­ci­te pod gril u rer­ni na ko­ji mi­nut.

Napomena

Recept donosi časopis




FOTO: Luca Colombo/Studio XL

Komentari