Zabajone sa zapečenim breskvama

Sastojci

5 žumanaca
80 g belog šećera
1 dl penušavog belog vina
200 g umućene slatke pavlake
2 breskve
2 kašike istopljenog putera
2 kašike žutog šećera

Priprema

U dubljem metalnom sudu na pari mutite žumanca sa belim šećerom i vinom. Mutite krem dok ne postane gust, pa sud u kojem je prebacite u činiju punu leda i vode. Ostavite tako dok se krem ne rashladi. Premutite pripremljen krem, u njega umešajte umućenu pavlaku, pa prebacite u frižider.

Breskve presecite napola, oljuštite ih i premažite istopljenim puterom, pospite ih žutim šećerom i pržite ih u gril tiganju 6-7 minuta, dok se šećer ne karamelizuje.

Pripremljeni zabajone rasporedite u 4 činijice, u svaku preko krema postavite po polovinu breskve, pa poslužite.

Napomena

Recept donosi časopis