OTKRIVEN PRAVI KRIVAC ZA PREKOMERNU KILAŽU

Skoro polovina svih muškaraca i trećina žena u Velikoj Britaniji su gojazni. Šokantna statistika. Još kada znate da u periodu od 55-te do 64-e godine cifra raste za 80% kod muškaraca, a za 70% kod žena, stvari postaju zaista zastrašujuće, a to je problem koji neće nestati. Posmatrajući statistike i u našoj zemlji, videćemo da i mi postajemo sve gojaznija nacija, uključujući i decu.


 
Tokom proteklih 40 godina, stopa gojaznosti u celom svetu se utrostručila, a broj ljudi sa dijabetesom i srčanim tegobama postao je dvostruko veći i porastao za 25%. I, stvari se samo pogoršavaju. Pa, zašto se suočavamo sa nezapamćenom stopom gojaznosti? Šta je to što zaista prouzrokuje našu prekomernu težinu?
 
Istraživanja pokazuju da iako vežbe i fizička aktivnost igraju značajnu ulogu u borbi protiv viška kalorija, njihov broj se ne smanjuje značajno u proteklih 40-ak godina. Svakako nije dovoljan razlog za stopu gojaznosti. Količina kalorija koju unosimo, međutim, po istraživanju Univerziteta Harvard, ima veliku vezu sa strahom od kuhinje.
 
Dejvid Katler i njegove kolege sa Harvarda našli su direktnu vezu između količine hrane koju jedemo koja je pripremljena van kuće i naše rastuće gojaznosti. Njihove studije objavljene u “Journal of Economic Perspectives” pokazuju da kada ne kuvamo imamo veću želju da jedemo. Ovo je posebno tačno u SAD. Od 1977. vremenski period proveden u kuhinji smanjio se za 50%, a oni su počeli da konzumiraju obroke sa znatno većim brojem kalorija. Za to vreme broj gojaznih ljudi se utrostručio.
 
Pa, zašto unosimo veću količinu kalorija unoseći prerađenu i unapred pripremljenu hranu?
Razlog je to što nismo svesni šta je, ustvari, u toj hrani. Prehrambeni proizvođači znaju da naše čulo ukusa najbolje reaguje na mast, šećer i so. To su tri magična sastojka koja čine hranu ukusnom i, što je još važnije, ta hrana sadrži mnogo veće količine tih sastojaka nego što bismo mi dodali u hranu kada bismo je spremali sami.
 
Studije pokazuju da se količina porcije obroka povećala tokom proteklih 40 godina, što opet dovodi do povećanja unosa kalorija. Naravno, i iskušenje igra veliku ulogu, pogotovo kad pomislite na to da lazanje i pica mogu da vam stignu na kućni prag za nekoliko minuta, što izgleda kao mnogo bolja opcija u odnosu na sate koje biste proveli u kuhinji da ih napravite.
Katler i njegove kolege ispitivali su različite kulture i kuhinje i zaključili da je kod ljudi koji svoje oborke pripremaju kod kuće stopa gojaznosti manja. Štaviše, količina vremena provedenog u kuvanju direktno utiče na količinu gojaznosti, i to više nego žensko učešće u radnoj snazi, društvena klasa ili količina prihoda. Ovo su podržale druge studije objavljene u “Journal of the American Dietetic Association” koje su pokazale da siromašne žene koje redovno kuvaju jedu zdraviju hranu nego žene koje novčano bolje stoje.
 
Dakle, naš savet za super efikasan plan za mršavljenje? Jednostavno. Zavalite se u kauč i uživajte u obroku koliko god želite, samo pod uslovom da ste ga sami pripremili!