Krmenadle punjene patlidžanom i bademima

Sastojci

4 krmenadle s koskom (ukupno oko 700 g)
1 manji patlidžan
125 g mocarele (1 loptica)
20 g rendanog parmezana ili grana padana
40 g prženog oljuštenog badema
1 kašičica suve majčine dušice
1 mali crveni luk
1 čen belog luka
20 g putera
maslinovo ulje
pola čaše belog vina
so i biber

Priprema

Operite patlidžan (nemojte ga ljuštiti) i iseckajte ga na kockice. Iseckajte crveni luk i propržite ga u teflonskom tiganju na mlazu ulja. Dodajte mu patlidžan i pržite 10 minuta ili dok ne omekša. Bademe krupno iseckajte u blenderu, dodajte ih patlidžanu, pa ostavite da se rashladi. Potom dodajte i na kockice iseckanu mocarelu i parmezan, pa promešajte.

Zarežite krmenadle tako da u svakoj napravite dubok džep i napunite ih smesom od patlidžana. Zatvorite otvor čačkalicama.

Rastopite puter u tiganju sa majčinom dušicom i celim, spljoštenim čenom belog luka, pa ubacite meso i pržite ga po par minuta sa obe strane. Zalijte vinom, posolite, pobiberite i dinstajte poklopljeno 10 minuta.

Napomena

Recept donosi časopis