Ragu od tikvica sa palentom

Sastojci

175g instant palente
3 kašike maslinovog ulja
1 mali crni luk
1 čen belog luka
500g tikvica
4 grančice sveže majčine dušice (ili malo suve)
175g kačkavalja
25g putera
so i biber
nekoliko grančica peršuna
1 limun
2 velika paradajza

Priprema

Skuvajte palentu po uputstvu s pakovanja, povremeno mešajući žicom da biste razbili grudvice.
Polako zagrejte maslinovo ulje u plitkoj šerpi na umerenoj vatri. Prepolovite, oljuštite i sitno iseckajte crni luk, oljuštite i usitnite beli luk i pržite ih 5-8 min, dok ne postanu meki.
U međuvremenu operite i očistite tikvice. Isecite ih na kolutove i dodajte luku. Dodajte majčinu dušicu, so i biber i pržite 10 minuta. Izrendajte sir i umešajte ga s puterom u palenu, pa je začinite solju i biberom po ukusu; poklopite je i ostavite na toplom.
Operite paradajz, isecite ga na kocke i dodajte raguu od tikvica. Dobro operite limun, pa mu sitno izrendajte koru. Peršun sitno iseckajte. Povrću dodajte limunovu koru i peršun, pa pripremljeni ragu poslužite s palentom.

Napomena

Varijacija: Za pojačan ukus, dodajte patlidžan ili crvene i žute paprike babure u ragu ili ga obogatite s malo pavlake za kuvanje.