Gambori sa ljutom papričicom i mangom

Sastojci

2 manga od po oko 400 g
1 kašika soja sosa
200 očišćenih gambora
50g mladog luka
2 kašike paradajz-pirea
3 kašike ulja
so i biber
1 čen belog luka
6 listova salate hrastov list
2.5 cm korena đumbira
2 kašike porta
1 kašičica tucane ljute paprike

Priprema

Operite i očistite mladi luk i isecite ga dijagonalno na kolutiće; oljuštite i usitnite beli luk; operite, pa sve stavite u činiju i odložite sa strane. Oljuštite oba manga, pa ih presecite napola i odstranite im koštice; pulpu manga isecite na kriške debljine oko 5 mm. Pomešajte paradajz-pire sa soja sosom, portom i kašikom ulja u manjoj činiji.
Operite i obrišite listove salate i aranžirajte ih na tanjire na kojima ćete poslužiti jelo. Odložite ih sa strane.
Zagrejte preostalo ulje u voku ili dubokom tiganju. Dodajte mešavinu sa mladim lukom i pržite mešajući 1 minut. Dodajte gambore i nastavite s prženjem oko 2 minuta. Dodajte kriške manga i pržite još oko minut, stalno mešajući. Dodajte mešavinu sa soja sosom i sve stavite da proključa. Začinite po ukusu, a zatim sipajte kašikom preko salate.