Bataci u kiselom sosu sa kaparima i ruzmarinom

Sastojci

8 pilećih bataka
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
3 grančice ruzmarina (ili 3 kašike suvog)
pola čaše belog sirćeta
pola čaše belog vina
2 kašike kapara
maslinovo ulje
so i biber

Priprema

Marinada: oljuštite crni luk, isecite ga na kolutove i rasporedite ga u jedan sud s ispasiranim belim lukom i grančicom ruzmarina, ubacite batake, prelijte ih sirćetom i ostavite ih da se mariniraju oko 30 minuta.

Zagrejte malo ulja u jednom tiganju i pržite oceđene batake, pokloljene, na jakoj vatri. Kad bataci budu reš, zalijte ih vinom, dodajte malo preostalog ruzmarina, pa dinstajte dvadesetak minuta na srednjoj vatri.

Dodajte kapare, posolite, pobiberite i kuvajte još 10 minuta. Rasporedite batake na tanjire, prelijte ih sokovima od dinstanja, ukrasite s malo preostalog ruzmarina i poslužite.

Napomena

Recept donosi časopis