Medeni šaran u sosu od paradajza

Sastojci

4 odreska od šarana oko 2,5 cm debljine
3 kašike palente
na vrh noža ljute aleve paprike
4 kašike maslinovog ulja
2 kašičice meda
1 kašika limunovog soka
450g paradajz-pelata
1 čen belog luka
1 manji crveni luk
65ml suvog belog vina
2 kašike seckanog svežeg bosiljka (ili 3 kašičice suvog)
so i biber

Priprema

Pola količine meda i limunov sok pomešajte i premažite po ribi sa obe strane. Ostavite da odstoji 10-15 min.
U tiganju zagrejte ulje, dodajte usitnjene crveni i beli luk i pržite 5 minuta. Dodajte im preostali med, pelat, bosiljak, vino, pa sačekajte da provri; kuvajte lagano 10-15 minuta, dok se sos ne zgusne. Sos procedite, posolite i pobiberite.
Palentu, so i ljutu papriku pomešajte, pa u tu smesu uvaljajte ribu i pržite je na zagrejanom ulju. Preko ribe prelijte sos i poslužite.